Nem tagadhatjuk, hogy egy fondüvacsora kissé macerás és lassú, viszont igazi társasági élményt jelent, s távolról sem utolsósorban nagyon finom. Lelassulni meg kifejezetten ajánlatos időnként.
Fondue: társaság kell hozzá |
2012. 08. 28. |
5 komment
Címkék: klasszikus modern gyümölcsök főételek húsok desszertek tejtermékek átlagos költségvetésű
Ősi fagylalt - Sorbet |
2012. 08. 06. |
A szorbet olyan habkönnyű jeges desszert, mely főként abban különbözik a fagylalttól, hogy nem tartalmaz tejet és tojássárgáját, mely így csökkentett kalóriatartalmat, lazább szerkezetet és szemcsésebb állagot kölcsönöz neki. A fagylaltok őseként is emlegetett friss vagy fagyasztott gyümölcsből készített, jegesen tálalt édesség napjainkban klasszikusan desszertnek számít, de előfordul, hogy frissítőként szolgálják fel két, hosszan elnyúló fogás fogyasztása között. Alkoholos változatát az ízlelőbimbók semlegesítése végett és egyben gyomornyugtatóként fogyasztják.
2 komment
Címkék: előételek klasszikus modern olcsó italok gyümölcsök desszertek
"Benne vagyunk a TV-ben" |
2012. 06. 11. |
Kedves LaCuisine olvasók!
Fogadjátok sok szeretettel az első TV-s szereplésünket (14:50 perctől).
4 komment
Címkék: franciaország szakács klasszikus olcsó zöldségek gyümölcsök főételek húsok desszertek tejtermékek bretagne loir völgye provence alpok côte dazur
Palacsintalepény Bretagne-i módra |
2012. 05. 10. |
A ’far’ (ejtsd fár) Bretagneban őshonos, de ízéből és egyszerűségéből adódó érdemeinek köszönhetően jó ideje a régió határain túl is közismert. Szokás mondani, hogy mindenhol jó, de legjobb otthon. Ha a ’far’ beszélni tudna, gyanítom, ő nem osztaná ezt a véleményt, hiszen hivatásos és hobby-gasztrológusok hasában érzi a legjobban magát.
1 komment
Címkék: klasszikus olcsó desszertek bretagne loir völgye
A franciásított angol-belga sütemény |
2012. 04. 02. |
A ’to crumble’ annyit jelent, mint morzsolni. A hagyományosan gyümölccsel készülő brit specialitás francia barátaink igencsak nagy kedvence. Bár a történelemkönyvekből úgy sejlik, angolok és franciák évszázadokon át perlekedtek, íme a bizonyítéka annak, hogy a két nemzet békés korszakai kulináris gyümölcsöket is hoztak. Az én okfejtésem szerint a francia kultúrába oltott, belga alapanyagot sem nélkülöző, angol származású crumble olyannyira finom, hogyha két, egymással hadban álló nemzet vezetői egy crumble-reggelit elköltenének egymás társaságában, garantáltan letennék a fegyvert.
2 komment
Címkék: modern desszertek átlagos költségvetésű
Kihagyhatatlan alapételek érdeklődő frankománoknak |
2012. 03. 16. |
Omelette au fromage (ejtsd: omlett o fromázs) - sajtos omlett
Pot au feu (ejtsd: potofő) - egy fajta húsleves; a benne főtt hússal és zöldséggel
Quiche Lorraine (ejtsd: kiss lorenn) - tojásos, sonkás, szalonnás tejszínes sós lepény
Escargot de Bourgogne (ejtsd: eszkárgo dö burgony) - burgundiai csiga
Raclette (ejtsd: ráklett) - sült sajt
Bouillabaisse (ejtsd: bujabessz) -halleves
Cassoulet (ejtsd: kasszulé) - sólet
Coq au vin (ejtsd: kok o ven) - kakas borban
Confit de canard (ejtsd: konfi dö kánár) - kacsapecsenye
Mousse au chocolat (ejtsd: mussz o sokolá) - csokoládéhab
Crème au caramel (ejtsd: krem o kárámel) - karamellkrém
Tarte Tatin (ejtsd: tárt táten) - „fordított” almatorta
Tarte à l’oignon (ejtsd: tárt á lonyon) - sós hagymalepény
Crème brûlée (ejtsd: krem brülé) - vaníliapuding égetett karamellréteggel
3 komment
Címkék: franciaország előételek klasszikus alapok italok zöldségek gyümölcsök főételek levesek ünnepi húsok desszertek tejtermékek halak és tenger gyümölcsei bretagne loir völgye aquitania limousin auvergne provence alpok côte dazur burgundia champagne lotaringia elzász átlagos költségvetésű költséges
