home
asdsa
támogatóink

Provence-i fűszeres kenyér

2013. 03. 02.

tabla_painprovencal_1.jpglacuisine_provence_bread.jpgNemzete válogatja; nálunk a kelendő portékát veszik, mint cukrot, a franciáknál a kenyérre tartja ugyanezt a mondás. Nem véletlen, hisz’ a jó kenyér aranyat ér. A történelem során volt idő, mikor fizetőeszköznek számított és az adót kenyérben rótták le. Franciaországban egészen az első világháborúig jellemzően otthon sütötték. A francia pékmesterség egyike azon ritkaságoknak, mely nagyrészt máig megmaradt a kisipari módszereknél. Nincs még egy ország, ahol ennyi pékségbe botlik az ember...

+tovább olvasom

Szólj hozzá! · 1 trackback

Címkék: előételek klasszikus alapok olcsó zöldségek olívia provence alpok côte dazur

Zeller saláta

2012. 11. 05.

tabla.zellersaláta.jpgZellerSali-lacuisine.jpg

A zeller ősidők óta ismert nyomelem-, rost-, és vitaminforrás. K-vitamin tartalma kiemelkedősen magas. Mint a legtöbb gumós növény, a zeller is főként télen kerül az asztalra. Már, amelyik háztartásban oda kerül! Készitettünk egy kis kedvcsináló-étvégygerjesztőt, azok számára, akik még nem vették fel a receptlistájukra.

+tovább olvasom

Szólj hozzá!

Címkék: franciaország előételek klasszikus modern olcsó zöldségek főételek

Ősi fagylalt - Sorbet

2012. 08. 06.

tabla.sorbe2.jpgsorbet-71.jpg

A szorbet olyan habkönnyű jeges desszert, mely főként abban különbözik a fagylalttól, hogy nem tartalmaz tejet és tojássárgáját, mely így csökkentett kalóriatartalmat, lazább szerkezetet és szemcsésebb állagot kölcsönöz neki. A fagylaltok őseként is emlegetett friss vagy fagyasztott gyümölcsből készített, jegesen tálalt édesség napjainkban klasszikusan desszertnek számít, de előfordul, hogy frissítőként szolgálják fel két, hosszan elnyúló fogás fogyasztása között. Alkoholos változatát az ízlelőbimbók semlegesítése végett és egyben gyomornyugtatóként fogyasztják.

+tovább olvasom

2 komment

Címkék: előételek klasszikus modern olcsó italok gyümölcsök desszertek

"Benne vagyunk a TV-ben"

2012. 06. 11.

Kedves LaCuisine olvasók!

Fogadjátok sok szeretettel az első TV-s szereplésünket (14:50 perctől).

+tovább olvasom

4 komment

Címkék: franciaország szakács klasszikus olcsó zöldségek gyümölcsök főételek húsok desszertek tejtermékek bretagne loir völgye provence alpok côte dazur

Palacsintalepény Bretagne-i módra

2012. 05. 10.

A ’far’ (ejtsd fár) Bretagneban őshonos, de ízéből és egyszerűségéből adódó érdemeinek köszönhetően jó ideje a régió határain túl is közismert. Szokás mondani, hogy mindenhol jó, de legjobb otthon. Ha a ’far’ beszélni tudna, gyanítom, ő nem osztaná ezt a véleményt, hiszen hivatásos és hobby-gasztrológusok hasában érzi a legjobban magát.

+tovább olvasom

1 komment

Címkék: klasszikus olcsó desszertek bretagne loir völgye

Anikó-krumpli

2012. 03. 23.

 

A burgonya olyan, akár a keringő, a bécsi waltzer: soha véget nem érően lehet táncolni/főzni, és soha nem ugyanaz, soha nem megunható. Könyveket lehetne írni a krumplireceptekről, és írtak is. A petrezselymes újburgonya, a krumplipüré vagy a sült krumpli levethetetlenül hozzátartozik életünkhöz, s miért is akarnák levetni. A krumpli a bölcsőnk és a sírunk, élünk-halunk érte, hozzánk tartozik, mint az egykori tahiti bennszülöttekhez a fűszoknya, nem adnánk oda semmiért. Krumpli nélkül nem élet az élet, a krumpli társadalomszervező erő és politikafüggetlen, nincs olyan változata, amelyet valaki nem szeretne. Én valamennyit szeretem.

+tovább olvasom

2 komment

Címkék: franciaország klasszikus olcsó zöldségek főételek Île-de-France

süti beállítások módosítása