home
asdsa
támogatóink

Észak-Franciaországra éhesen

2014. 07. 12.

Fr-222.jpg

Franciaország a történelmi, természeti látványosságok és a gasztronómia eldorádója. Ahogy az ország gasztronómiája nem alkot egységes egészet, úgy az északi területeké sem; régiónként más és más az, amit mi „francia konyhaként” emlegetünk. Megunhatatlan változatossága pont a régiók természeti adottságaiban, a kapcsolódó növénytermesztésben, állattartásban, így a jellegzetes helyi ételekben, italokban keresendő. Észak-Franciaország sokszínűségének felfedezése okot ad egy kis álmodozásra…

+tovább olvasom

Szólj hozzá!

Címkék: franciaország bretagne loir völgye burgundia champagne lotaringia elzász normandia pikardia Île-de-France

Bretagne a tányéromban! - Galette

2014. 05. 23.

tabla.galette.jpggalette-001.jpg

A galette de sarrasin (ejtsd gálett dö száráze’n) a gallok és bretonok egyik legrégebbi eledele; forró vaslapon sütött hajdinapalacsinta, amit sós töltelékkel főételként fogyasztanak. A legtradicionálisabb változata reszelt ementálit, sonkaszeleteket és tükörtojást rejt. Bretagne vidékén a galette szóval érdemes óvatosan bánni, mert használta nem következetes: nyugaton vastag édes süteménytésztát vagy vajas kekszet jelent, a gallok vidékén, Ézsak-Bretagneban, pedig kizárólag sós, hajdinalisztből készült palacsintát takar.

+tovább olvasom

Szólj hozzá!

Címkék: klasszikus olcsó zöldségek főételek húsok tejtermékek bretagne loir völgye normandia pikardia

Normandia felfedezése; almatorta 18 éven felülieknek

2014. 02. 16.

tabla.tartenormande.jpglacuisine_TarteNormande1.jpg

Ha eddig kizárólag az 1944-es normandiai partraszállás miatt csengett ismerősen az észak-nyugati francia régió neve, egy harapás a normandiai almatortából garantáltan nagyot fordít majd ezen. A tarte normande (ejtsd tárt normand) a tortaformában megtestesült normandiai identitás. A tarte Tatin-nel (fordított almatorta) fej-fej mellett vannak a leghíresebb francia klasszikus almatorta megnevezéséért folytatott versenyben.

+tovább olvasom

1 komment · 1 trackback

Címkék: klasszikus gyümölcsök desszertek normandia pikardia átlagos költségvetésű költséges

RÉGIÓK szerint

2013. 10. 14.

Címkék: franciaország bretagne loir völgye aquitania limousin auvergne pirenneusok vidéke languedoc provence alpok côte dazur rhône vidéke burgundia champagne lotaringia elzász normandia pikardia

A csokoládé habos oldala

2013. 02. 02.

tabla.mousse.jpgmousse-3_lacuisine.jpgEnyhe túlzással kijelenthetjük, hogy ami ’habos’, az rossz nem lehet. Gondoljunk csak a kakaóra, a tortára vagy a sörre! A napjainkban egyre gyakrabban emlegetett csokoládé mousse becses francia neve mousse au chocolat (ejtsd mussz o sokolá), azaz csokoládés hab. Azon kevés klasszikusok egyike, mely hazájában régiótól függetlenül bárhol fellelhető.

+tovább olvasom

Szólj hozzá! · 1 trackback

Címkék: franciaország klasszikus desszertek bretagne loir völgye aquitania limousin auvergne pirenneusok vidéke languedoc provence alpok côte dazur rhône vidéke burgundia champagne lotaringia elzász normandia pikardia átlagos költségvetésű

Karácsony Franciaországban

2011. 12. 22.

 A Karácsony Franciaországban is csupa hagyomány, bár az évszázados francia tradíciók és a különböző kultúrák szokásai között húzódó éles határvonalak mára már elmosódni látszanak. Ahogy a világ más országaiban, úgy a gallok hazájában is családi és keresztény ünnep a Karácsony, bár vallásos fénye egyre jobban megkopni látszik. Ennek hátterében nem csupán a társadalom szekularizációja áll, hanem az államot és egyházat, a hétköznapi életet és vallást szétválasztani akaró republikánus eszmék is meghúzódnak.

Nem is a franciákról beszélnénk, ha nem lennének regionális különbségek. A karácsonyi hagyományok sokszínűségét tekintve a kelet-franciaországi Lorraine (Lotharingia) és Alsace (Elzász) vidékei a legváltozatosabbak. Karácsonyi vásáraik világhírűek: Lorraine tartományban - Nancy városában - rendezik meg a Szent Miklós karácsonyi parádét, míg a Vogézek hegyei közt rejlő Metz karácsonyi vására a második legnagyobb az országban. Ezeknek a karácsonyi „mulatságoknak” elmaradhatatlan kelléke a tűzijáték.

+tovább olvasom

2 komment

Címkék: franciaország bretagne loir völgye aquitania limousin auvergne pirenneusok vidéke languedoc provence alpok côte dazur rhône vidéke burgundia champagne lotaringia elzász normandia pikardia Île-de-France