home
asdsa
támogatóink

Észak-Franciaországra éhesen

2014. 07. 12.

Fr-222.jpg

Franciaország a történelmi, természeti látványosságok és a gasztronómia eldorádója. Ahogy az ország gasztronómiája nem alkot egységes egészet, úgy az északi területeké sem; régiónként más és más az, amit mi „francia konyhaként” emlegetünk. Megunhatatlan változatossága pont a régiók természeti adottságaiban, a kapcsolódó növénytermesztésben, állattartásban, így a jellegzetes helyi ételekben, italokban keresendő. Észak-Franciaország sokszínűségének felfedezése okot ad egy kis álmodozásra…

+tovább olvasom

Szólj hozzá!

Címkék: franciaország bretagne loir völgye burgundia champagne lotaringia elzász normandia pikardia Île-de-France

Bretagne a tányéromban! - Galette

2014. 05. 23.

tabla.galette.jpggalette-001.jpg

A galette de sarrasin (ejtsd gálett dö száráze’n) a gallok és bretonok egyik legrégebbi eledele; forró vaslapon sütött hajdinapalacsinta, amit sós töltelékkel főételként fogyasztanak. A legtradicionálisabb változata reszelt ementálit, sonkaszeleteket és tükörtojást rejt. Bretagne vidékén a galette szóval érdemes óvatosan bánni, mert használta nem következetes: nyugaton vastag édes süteménytésztát vagy vajas kekszet jelent, a gallok vidékén, Ézsak-Bretagneban, pedig kizárólag sós, hajdinalisztből készült palacsintát takar.

+tovább olvasom

Szólj hozzá!

Címkék: klasszikus olcsó zöldségek főételek húsok tejtermékek bretagne loir völgye normandia pikardia

RÉGIÓK szerint

2013. 10. 14.

Címkék: franciaország bretagne loir völgye aquitania limousin auvergne pirenneusok vidéke languedoc provence alpok côte dazur rhône vidéke burgundia champagne lotaringia elzász normandia pikardia

A csokoládé habos oldala

2013. 02. 02.

tabla.mousse.jpgmousse-3_lacuisine.jpgEnyhe túlzással kijelenthetjük, hogy ami ’habos’, az rossz nem lehet. Gondoljunk csak a kakaóra, a tortára vagy a sörre! A napjainkban egyre gyakrabban emlegetett csokoládé mousse becses francia neve mousse au chocolat (ejtsd mussz o sokolá), azaz csokoládés hab. Azon kevés klasszikusok egyike, mely hazájában régiótól függetlenül bárhol fellelhető.

+tovább olvasom

Szólj hozzá! · 1 trackback

Címkék: franciaország klasszikus desszertek bretagne loir völgye aquitania limousin auvergne pirenneusok vidéke languedoc provence alpok côte dazur rhône vidéke burgundia champagne lotaringia elzász normandia pikardia átlagos költségvetésű

"Benne vagyunk a TV-ben"

2012. 06. 11.

Kedves LaCuisine olvasók!

Fogadjátok sok szeretettel az első TV-s szereplésünket (14:50 perctől).

+tovább olvasom

4 komment

Címkék: franciaország szakács klasszikus olcsó zöldségek gyümölcsök főételek húsok desszertek tejtermékek bretagne loir völgye provence alpok côte dazur

Palacsintalepény Bretagne-i módra

2012. 05. 10.

A ’far’ (ejtsd fár) Bretagneban őshonos, de ízéből és egyszerűségéből adódó érdemeinek köszönhetően jó ideje a régió határain túl is közismert. Szokás mondani, hogy mindenhol jó, de legjobb otthon. Ha a ’far’ beszélni tudna, gyanítom, ő nem osztaná ezt a véleményt, hiszen hivatásos és hobby-gasztrológusok hasában érzi a legjobban magát.

+tovább olvasom

1 komment

Címkék: klasszikus olcsó desszertek bretagne loir völgye