home
asdsa
támogatóink

A két jóbarát, Reblochon és Tartiflette kalandjai

2014. 09. 15.

tabla.tartiflette.lacuisine.jpgTartiflette_lacuisine-1.jpg

A tartiflette (ejtsd tártiflett) egyfajta rusztikus, hegyvidéki rakott krumpli, mely kizárólag reblochon (ejtsd röbloson) sajttal készül. Az eredetvédett reblochon sajt és a tartiflette elválaszthatatlan egymástól, mondhatni egyik sem létezik a másik nélkül. Csupán harmincéves múltra tekint vissza, mégis Szavoja (Savoie) vidékének emblematikus „klasszikusa”. Minden rosszindulatú vádaskodás nélkül mondhatjuk, hogy a Tartiflette egy jól bevált marketingfogás, melyet a ’80-as években a Reblochon Készítők Szakmai Szervezete a sajt fogyasztásának fellendítése céljából vezetett be a gasztronómia piacára. Az étel így sem veszít semmit dicsőségéből…

+tovább olvasom

Szólj hozzá!

Címkék: klasszikus zöldségek főételek tejtermékek provence alpok côte dazur átlagos költségvetésű

Jéghideg házi joghurt-fagyi

2014. 06. 18.

tabla.glace.jpg

fagyi-2_lacuisine.jpg

Semmi kétség nem fér hozzá; beköszöntött a nyár és egy ideig a nyakunkon is marad, úgyhogy jobb elővenni a túlélőfelszerelést és kibabrálni vele…

+tovább olvasom

Szólj hozzá!

Címkék: franciaország előételek modern gyümölcsök desszertek tejtermékek átlagos költségvetésű Île-de-France

Normandia felfedezése; almatorta 18 éven felülieknek

2014. 02. 16.

tabla.tartenormande.jpglacuisine_TarteNormande1.jpg

Ha eddig kizárólag az 1944-es normandiai partraszállás miatt csengett ismerősen az észak-nyugati francia régió neve, egy harapás a normandiai almatortából garantáltan nagyot fordít majd ezen. A tarte normande (ejtsd tárt normand) a tortaformában megtestesült normandiai identitás. A tarte Tatin-nel (fordított almatorta) fej-fej mellett vannak a leghíresebb francia klasszikus almatorta megnevezéséért folytatott versenyben.

+tovább olvasom

1 komment · 1 trackback

Címkék: klasszikus gyümölcsök desszertek normandia pikardia átlagos költségvetésű költséges

A baszk csirke

2014. 02. 01.

tabla.baszkcsirke.jpgPoulet_basquaise-1_1.jpg

A baszk konyha Franciaországban és Spanyolországban egyaránt nagy elismerésnek örvend. Ez a vidék hagyományos háztáji gazdaságainak, különleges éghajlatának és földrajzi viszonyainak köszönhetően számos egyedülálló termék előállítója (sajt, bárány, paprika, bor, sonka, hal, sütemény, stb.). Egyaránt érzékelhető itt francia és spanyol befolyás. Az olajbogyó, az olívaolaj, a paradicsom, a paprika tipikusan spanyol behatás. A baszk módra készített csirke nem más, mint egy úgynevezett pipérade-dal, azaz paradicsom-, és paprikakörítéssel készített húsétel. Ha meg kívánjuk tisztelni ezt a gasztronómiai remekművet, tanyasi csirkéből készítsük!

+tovább olvasom

2 komment

Címkék: klasszikus zöldségek főételek húsok pirenneusok vidéke languedoc átlagos költségvetésű

Körtés Bourdaloue torta

2013. 10. 12.

tabla_tarte_bourdaloue.jpgtarte_Bourdaloue-3.jpgA tarte Bourdaloue (ejtsd tárt burdálu) a körte, a mandulakrém és a kevert tészta irigylésre méltó házasságából született őszi gyermek. A megszokottól eltérően a Bourdaloue torta nem Louis Bourdaloue francia jezsuita papról kapta a nevét, hanem arról a párizsi pékműhelyről, ahol először készítették el az illatos mandulakrémes édességet. A pékség Párizsban, a Bourdaloue utca 7 szám alatt a mai napig üzemel.

+tovább olvasom

Szólj hozzá!

Címkék: klasszikus desszertek tejtermékek átlagos költségvetésű Île-de-France

Szép Heléna szemrevaló vaníliás-csokoládés körtéje

2013. 09. 09.

tabla_PoireKörte.jpgkörte-3.jpgItt az ideje búcsút inteni a forró nyárnak és egy kis körtés finomsággal ünnepelni az ősz magával ragadó színeit és ízeit! Szép Heléna körtéje a francia klasszikusok klasszikusa. Már első kóstolásra rabul ejt, és aki kóstolta, abban észrevétlenül kialakul az addig nem élő, közvetlen asszociáció szép Heléna és a Vilmos körte között.

+tovább olvasom

1 komment

Címkék: franciaország klasszikus gyümölcsök desszertek átlagos költségvetésű